donderdag 7 november 2013

How To - Hello Kitty Cupcakes


How To - Hello Kitty Cupcakes

Welk meisje is er nou geen fan van Hello Kitty?  Ze vinden het vast super als je ze met een leuk Kitty-cake'je verrast, als klastractatie, of zomaar! 



En ook deze keer gaan we voor snel en eenvoudig!  


Wat heb je nodig?

Cupcake's in een vrolijk of lief cupcakevormpje
Rolfondant in pastelroze, pink, wit, zwart, geel en groen
Basistools (rolstok, smoother, paletmes, setje tools ...)


Hoe begin je eraan?

Smeer je cupcakes af.

Rol de pastelroze rolfondant uit en steek er schijfjes uit met de gekartelde uitsteker.


Zorg dat het schijfje groot genoeg is om je cupcake volledig te bedekken.


Rol vervolgens je witte rolfondant uit.  Steek Kitt-hoofdjes uit met de uitsteker. Let op, laat de uitsteker nog even zitten!


Stop vervolgens het plungertje in de uitsteker en duw het gezichtje in de rolfondant.


Je krijgt nu een mooi Kitty-hoofdje.  Maak het los met je mesje uit je basistools en leg het voorzichtig op je beklede cupcake.


Zo heb je meteen een mooie basis!  Rol een klein geel bolletje tot een ovaaltje en leg het op de plaats van het neusje.  Doe hetzelfde met 2 zwarte bolletjes voor de oogjes.



Om een strikje te maken rol je een lapje donkerroze rolfondant uit en snij je er reepjes uit.  Je plooit de 2 uiteinden netjes naar het midden, zodat je 2 lusjes krijgt.  Duw ze in het midden wat samen, zodat je de vorm van een strikje krijgt, en werk af met een bolletje.



Is zelf strikjes maken niets voor jou?  Ga dan aan de slag met een siliconen mal voor strikjes!  Maak een bolletje ter grootte van het vormpje, en duw dit er voorzichtig in.  Snij het teveel weg met een plastic tooltje.  Krijg je het strikje niet makkelijk uit het vormpje?  Leg je mal dan heel even in de diepvries en je strikje lost zonder problemen!
Werk je Kitty-cake'je af met een strikje...


Ga fijn aan de slag met bloemenuitstekers voor bijpassende cupcakes, of maak deze lieve cake'jes met kersjes...


Steek met de kleinste uitsteker een cirkeltje uit witte rolfondant, dat je op je roze beklede cupcake'je legt.
Steek met je ronde plunger cirkeltjes uit donkerroze fondant die je als kersjes gebruikt.  Rol dunnen sliertjes uit groene rolfondant.  Duw een kuiltje in de kersjes waar de steeltjes moeten komen, zo sluiten ze mooi aan.  Je kan hier een tooltje voor gebruiken of de achterkant van een penseel.
Rol dunne slierten uit de donkerroze rolfondant.  Dit kan je mooi gelijkmatig met een smoother of gebruik een sugarcraft gun.  Werk het witte schijfje af met dit roze sliertje.  Werk af met kleine blaadjes, zodat je de sluiting van het sliertje niet meer ziet.  Rol hiervoor ovaaltjes van kleine bolletjes groene rolfondant, die je lichtjes plat duwt.  Maak er met een scherp tooltje lijntjes in voor de nerfjes.  Werk ook je kersjes af met een blaadje.




https://www.facebook.com/pages/Tarte-%C3%A0-la-Kat/413767221989913Veel plezier!

Lieve groetjes,

Katrien
Tarte à la Kat

www.tartealakatshop.be

dinsdag 29 oktober 2013

How to - snelle, eenvoudige herfstcupcakes

How to - Snelle, eenvoudige herfstcupcakes

 


Niets zo leuk als op een regenachtige dag lekkere cupcake'jes te bakken... Het is knus en gezellig, en het hele huis ruikt er zo lekker van.  
Wil je het helemaal gezellig hebben, dan ga je ook nog wat lekker frullen en prullen en tover je die heerlijke cupcake'jes om in kleine herfsttafereeltjes.  En neen, dat hoeft echt niet moeilijk te zijn of uren in beslag te nemen.

Wat heb je nodig?

Leuke cupcakevormpjes, bijvoorbeeld in herfstthema.  
Een lekker receptje of heerlijke cakemix
Rolfondant: wit, groen, bruin, rood, oranje.
Klimop-plungertjes
ronde plungertjes
reliëfmatje met houtstructuur
Basisgereedschap (ronde uitsteker, tools, paletmes, lijm, ...)


Hoe begin je eraan?

Laat je cupcakes rustig afkoelen en ga al fijn aan de slag met je boetseerseltjes.

Voor de eikeltjes meng je wat witte en bruine rolfondant tot lichtbruine rolfondant.  Begin met kleine bolletjes te rollen, die je verder tot een ovaaltje rolt.

Rol vervolgens wat bruine rolfondant uit en steek er met een ronde plunger cirkeltjes uit.  Leg deze in je handpalm en duw ze wat hol met een tooltje.  Zo passen ze makkelijker over het eikeltje dat je zonet rolde.  Gebruik wat lijm indien nodig, en werk af met een klein steeltje.


Tip: Maak het jezelf makkelijk en maak telkens meerdere stuks van elk onderdeeltje.  Zo gaat het wat sneller dan stuk voor stuk!




Voor de paddestoeltjes rol je wat witte fondant uit tot een dun worstje.  Hier kan je kleine steeltjes afsnijden.
Rol vervolgens wat rode fondant uit, niet te dun, en leg er mini-kleine bolletjes op.  Ik vind het het makkelijkst om een stukje fondant in de ene hand te nemen, en er telkens en snippertje af te pitsen en meteen tot een bolletje te rollen.  Het is even prullen, maar neem de moeite om voldoende stipjes te zetten.  Zo heb je in één slag voldoende paddenstoelen-hoedjes.  Leg de stipjes ook kort genoeg bij elkaar.  Je steekt straks kleine cirkeltjes uit, en je wilt vast meer dan 1 stipje per hoedje!   


Nadat je voldoende stipjes op je lapje rode fondant gelegd hebt, rol je er lichtjes met je rolstok over.  Zo duw je de stipjes zachtjes in je fondant, voor een mooier effect.  Neem nu een ronde plunger en steek cirkeltjes uit.  Deze kan je op de steeltjes kleven, eventueel met wat lijm.




Voor de pompoentjes maak je bolletjes uit oranje rolfondant.  Neem het mesje uit je basistools om inkepingen te maken.  Werk af met een steeltje, en eventueel een dun sliertje groen dat je wat opkrult tussen je vingers.





Nu nog enkel wat herfstblaadjes.  Neem restjes bruin, groen, rood, wit en oranje, die je willekeurig tegen elkaar duwt tot een grote bol.  Voor een mooier effect kan je de restjes eerst tot kleinere stukjes breken en willekeurig door elkaar tot een bol duwen.  


Deze bol kneed je vervolgens even door, zodat de kleuren wat meer in elkaar overvloeien.  Niet te lang kneden, zodat je geen egale massa verkrijgt!
Rol hem vervolgens uit en steek klimopblaadjes uit in mooie herfstkleuren.





Nadat je cupcakes afgekoeld zijn, smeer je ze af en bekleed je ze met een laagje bruine rolfondant.  Je kan een gewoon cirkeltje uitsteken, of jezelf even laten gaat voor nog meer detail.  
Dit is niet moeilijk en vraagt amper extra tijd... 


Rol je bruine rolfondant uit, leg je reliëfmatje erop en rol terug even aan zodat de houtstructuur in je fondant gedrukt staat.  Steek nu rondjes uit om je cupcakes te bekleden.
Nu moet je enkel nog afwerken met herfstblaadjes, paddenstoeltjes en eikeltjes.




Maak je er graag een mooi geheel van, schik dan je cupcakes op een mooie schotel, en leg ook tussen de cupcakes wat blaadjes of paddenstoeltjes...





Lieve groetjes,
 

 Tarte à la Kat

voor meer info en vragen:
www.tartealakatshop.be
www.tarte-a-la-kat.be
tarte-a-la-kat@scarlet.be






 



woensdag 16 oktober 2013

How to - Candy Molds (skeleton bones)


How to - Chocolade skelet


wilton candy mold skeleton bones Mistige ochtenden, druilerige dagen, de herfst is begonnen, en ook Halloween komt eraan! 
Tijd voor een super eenvoudige how to voor een griezelig leuke halloween-tractatie!
 
Voor de kids, of gewoon als grappige verrassing op het werk, succes is verzekerd!

wat heb je nodig?

een puntzak of dieprvrieszakje
Brownies 
of nog beter:  maak ze zelf met deze eenvoudige browniemix!

Hoe begin je eraan?

Neem een kookpot en doe er de helft van een zakje smeltchocolade in.  Dit is voldoende om je mal enkele malen te vullen.  Gebruik je meteen het hele zakje, blijft de chocolade niet voldoende lang vloeibaar. 
Zet je pot op het kleinste vuurtje  en blijf non-stop roeren.


Al vrij snel blijven er nog wat brokjes over, gewoon blijven roeren.  Je kan je vuurtje op dat ogenblik uitdraaien, of je pot van het vuur halen (voor een volledige uitleg kan je ook onze blog over cake-pops nalezen)

 

Doe de chocolade in een puntzak of diepvrieszakje en knip het puntje eraf.


 vul een voor een alle vakjes van de candy mold.  Begin best bij een groot vakje, zoals de ribben of het hoofd.  Zo kan je even aanvoelen hoe snel je chocolade uit je puntzak komt en hoeveel druk je kan geven.  Vervolgens kan je ook de kleinere deeltjes vullen.
Heb je de hele mold gevuld, leg hem dan enkele minuutjes in de diepvries.   Zo stijven de chocolaatjes lekker snel op en lossen ze met gemak als je de mal omdraait.


 In no time maak je een heleboel lekkere chocolade skeletjes!  
 

Laat jezelf helemaal gaan en stop de botjes in een brownie, zodat hij uit de grond lijkt omhoog te kruipen.  De brownies die je in de winkel koopt zijn net wat aan de kleine kant.  Dit los je makkelijk op door de brownies zelf te maken.  Je snijdt ze dan zo groot als je zelf wilt, of maakt er een mega-brownie kerkhof van!

Natuurlijk kan je op dezelfde wijze aan de slag met de candymold voor vleermuisjes enz...

Veel plezier en alvast een fijne Halloween!





maandag 14 oktober 2013

How to Cakepop!

How To Cakepop



Iedereen heeft ze al wel eens zien passeren: vrolijk gekleurde cakebolletjes op een stokje... Een heerlijk hapje cake met een laagje chocola rond.  Een leuk extraatje op een feestje, of zomaar... En niet alleen kinderen zijn er gek op! 

Toch zien heel wat mensen er blijkbaar tegenop...  Zonde, want cakepops zijn superleuk, lekker en helemaal niet zo moeilijk te maken!  Ideaal op een regenachtige dag, en ook de kids vinden het leuk om te helpen...

 Wat heb je nodig?

Eventueel chocowriters voor leuke accentjes
Cakebolletjes, gebakken met behulp van een bakvorm of apparaatje.
Of:  Een cake, die je fijn verkruimelt.  Hieronder kan je dan boterroom, ganache of bijvoorbeeld mascarpone mengen tot er een stevige deegbal ontstaat.  Deze laat je een kwartiertje of langer opstijven in de koelkast.  Vervolgens kan je er kleine balletjes van rollen, of bijvoorbeeld eitjes...
Deze laat je opnieuw een half uur of langer in de koelkast uitharden.


Hoe begin je er aan?
Belangrijk is dat je een goede smeltchocolade hebt.  Er zijn veel soorten en merken te koop, maar ze werken lang niet allemaal even vlot en goed.   Vaak smelten ze niet mooi, of ontstaan er klontertjes.  Pure frustratie!  Ook ik heb al heel wat chocola weggesmeten nadat ik er uren mee had staan knoeien.  
Ik werk heel graag met de smeltchocolade uit onze shop, verkrijgbaar in verschillende kleurtjes.   Deze smelt mooi en is ook goed werkbaar.  Je maakt zonder veel gedoe een 12tal cakepops op een 20tal minuten tijd.  
In het voorbeeldje gebruik ik gele smeltchocolade, maar je kan ook roze, rode, paarse, blauwe, witte, ... of een ander kleurtje kiezen.  Combineren van kleurtjes is ook altijd fijn!

Je kan de chocola au bain marie of in de microgolfoven smelten.  Ik kies er meestal voor om hem au bain marie te smelten. 

 Doe alvast de volledige inhoud van een zakje in een kookpot.



Smelt de chocolade au bain marie en blijf non-stop roeren.


In het begin lijkt het even niet goed te komen, maar zolang je blijft roeren komt het echt wel in orde!
Al na enkele minuten krijg je een papje met hier en daar stukjes niet-gesmolten chocola.



Vooral niet stoppen met roeren  Je merkt al gauw dat je chocolade volledig gesmolten is.


Vervolgens giet je de chocolade over in een hoge beker, dit werkt lekker makkelijk om te doppen. 
Zelf vind ik de plastic kinderbekertjes van ikea ideaal.  Met wat heet water zijn ze bovendien in een handomdraai weer proper!



Nu de chocolade gesmolten is begint het echte werk!
Haal enkele balletjes uit de koelkast (niet allemaal! Zo blijven ze lekker hard!)

Doop het uiteinde van een stokje in de chocolade, en prik het in een cakeballetje.  Laat dit even uitharden en werk ondertussen de andere balletjes af.


Heb je geen vorm waar de cakebolletjes in passen, kan je bijvoorbeeld ook een eierdoosje gebruiken.  Leg er dan zeker vershoudfolie over om mogelijke besmetting met salmonella te vermijden!

Nadat de balletjes allemaal een stokje hebben gekregen, neem je het eerste balletje en doop je dit volledig onder in de chocolade.  Maak geen draaibeweging, dan kan het balletje loskomen van het stokje.





Ik heb vaak een tweede lollystokje bij de hand om bijvoorbeeld overtollige chocola te verwijderen.  Altijd handig!

Haal je cakebolletje weer uit de chocola en tik de overtollige chocola voorzichtig af door zachtjes met het stokje op je vinger te tikken. 


Je cakebolletje is nu bedekt met een mooi laagje chocola.  
Je kan het afwerken met leuke sprinkels of musketzaad in vrolijke kleurtjes.
Je kan ervoor kiezen om je cakepop in de decoratie te dopen.  Persoonlijk vind ik zo'n dikke laag korreltjes niet zo mooi.  Daarom strooi ik wat musketzaad op de nog natte chocolade terwijl ik het cakepopje wat ronddraai.   Lekker handig als er een kommetje onderstaat!  


Het afgewerkte cakepopje kan je in een speciaal houdertje of bijvoorbeeld isomo taartdummie plaatsen om te drogen.

De droge cakepopjes kan je in een bekertje plaatsen.  Ook heel leuk is een isomo taartdummie bekleden met een leuk papiertje en daar de cakepops inprikken!  Lekker makkelijk als je eerst een gaatje maakt met een prikkertje...

En dan... smullen maar!










donderdag 22 augustus 2013

Simply sweet

Simply Sweet


Een goed jaar geleden startte ik met het geven van workshops taartdecoratie.  De reacties hierop zijn altijd leuk, maar de inspiratie vinden voor een volgend taartje blijkt niet altijd zo evident.  Dus... kan je hier op regelmatige basis een beknopte how to vinden voor een leuk taartje, cupcakes of koekjes.
Heb je toch wat meer ondersteuning nodig, kan je nog altijd een gezellige workshop meepikken..   Heb je niet alle benodigdheden in huis, volg dan de link naar de webshop!
Vandaag krijg je alvast een eerste taartje!



Dit taartje is niet alleen lief en makkelijk, het is ook nog eens snel gemaakt!

Wat heb je nodig?
Een biscuit van 18cm 
Een lekkere vulling (bijvoorbeeld een laagje aardbeibavarois en aardbeiconfituur)
Boterroom om je taartje af te smeren.
Basistools (rolstok, smoother, tools, paletmes...)
Rolfondant: 500g wit - wat pastelroze, pink en groene rolfondant.
rozenblaadjes plunger
Een palet om je bloemetjes te laten drogen.


Hoe ga je te werk?

Snij je taartje in 3 laagjes, vul en smeer af.  Neem hiervoor rustig je tijd.  Een mooi afgesmeerd taartje geeft meteen een mooie basis!  Zet je taartje nu op een koele plaats of in de koelkast.

Omdat de bloemetjes tijd nodig hebben om te drogen, maken we deze nog voor we het taartje gaan bekleden.  Je kan de bloemetjes ook een paar dagen op voorhand maken, zodat je nog wat meer tijd uitspaart.

Voor de bloemetjes kneed je de roze (pink) rolfondant goed door met een mespuntje tylose in.
Vervolgens de rolfondant uitrollen, bloemetjes uitsteken met het plungertje van 3cm groot en deze laten drogen in een paletje.  Maak een 15-tal bloemetjes.


Nu gaan we het taartje bekleden.  Kneed je witte rolfondant goed door, vervolgens uitrollen en je taartje bekleden.  De basis is gevormd, nu moet je je taartje enkel nog afwerken!


Kneed de pastelroze rolfondant goed door en rol een lange worst.  Deze rol je uit tot een lange reep.  Gebruik je multi ribbon cutter om er een mooi lint uit te snijden.  Werk het lint af door er met het kleinste plungertje voorzichtig margrietjes in te ponsen.  Dit lint komt onderaan je taartje.


Vervolgens gaan we de groene rolfondant doorkneden om steeltjes en blaadjes te maken.  Voor de bloemstengeltjes kan je ofwel dunne worstjes rollen met je smoother, of je kan ook lekker handig aan de slag met je sugarcraft gun


Kleef op regelmatige afstand een bloemsteeltje.  Wissel korte en langere steeltjes af.  Kleef bovenaan het steeltje een margrietje.  
Rol vervolgens weer groene rolfondant uit en steek er kleine blaadjes uit met de rozenblad-plungers.  Werk er de bloemsteeltjes mee af.
Last but not least... bloemenhartjes!  Rol voor elk margrietje een bolletje van gelijke grootte en duw dit wat plat voor je het in de margriet kleeft, of gebruik een handige cirkel-uitsteker, zodat elk cirkeltje eenzelfde grootte heeft.  

En zo... is je taartje klaar!


Lekker, lief en eenvoudig!
Veel plezier en... smakelijk!!

Lieve groetjes,

Katrien

Tarte à la Kat


voor meer info en vragen:
www.tartealakatshop.be
www.tarte-a-la-kat.be
tarte-a-la-kat@scarlet.be